Macarrones gratinados a las 3 verduras

Otra receta de macarrones y es que siempre vienen bien cuando no sabemos que hacer de comida, o cuando vienen amigos de los hijos a comer, o cuando vemos en la nevera esas verduras que les queremos dar salida, o simplemente cuando nos apetece pasta.

Hay quien tiene costumbre de comer la pasta con lo que le añadamos, un poco de queso y listo, a mi, me gusta hacerla más festiva cubriéndola con una capa  de bechamel y gratinarla.

Ingredientes para 4 personas:

350 gr. de pasta de macarrones

2 zanahorias

1 calabacín

2 cebollas

4 c/s de queso rallado

3-4 c/s de tomate frito casero (aquí) 

½ litro de bechamel (aquí) 

sal

aceite de oliva virgen extra

Cocer los macarrones siguiendo las indicaciones del fabricante. Reservar.

Pelar las zanahorias y las cebollas; lavar el calabacín y rallar todo groseramente.

Ponerlo en una sartén con un poco de aceite, salar y pochar durante unos 6-7 minutos a fuego medio. Añadir el tomate frito y remover todo. 

En una fuente apta para el horno poner los macarrones, las verduras por encima y mezclar.

Napar con la bechamel, un poco de queso rallado, un hilo de aceite y al horno a gratinar.

NOTA: El tamaño de las verduras mediano o a vuestro gusto.

** Para rallar las verduras que los orificios del rallador sean grandes.

** Si no tenéis rallador se pueden picar pero que no queden muy menudas.

** Si teneís la bechamel hecha se hace en 20 minutos.