Rollitos crujientes de brie con mermelada de tomate

Me gusta celebrar el domingo por el mero hecho de que seguramente estaremos todos en casa, para mi es motivo suficiente para poner en la mesa unos aperitivos, aunque sean sencillos.

Pocos ingredientes bastan para poner en la mesa un nuevo bocado  y como nos gusta el contraste de sabores... con un queso y una mermelada  los hago contentos.

Ingredientes para 20 rollitos:

 Láminas de pasta filo

200 gr. de queso brie

sésamo negro

Mermelada de tomate “Moreno”(aquí)

mantequilla

Desechar la  corteza blanca del queso brie y cortar 20 trozos alargados (5 x 1 cm.)

Cortar la pasta filo en rectángulos que puedan envolver bien el queso (10 x 10).

Derretir la mantequilla y pintar la pasta filo, poner un trozo de queso brie, enrollar poniendo los extremos hacia el interior para que no se salga el relleno .

Humedecer con agua los bordes para sellarlos y la parte superior, poner un poco de sésamo negro.

Hacer así los 20 rollitos.

En una bandeja con papel de hornear colocar los rollitos y  cocer en horno precalentado a 200º y a media altura , hasta que estén dorados, unos 8 minutos.

Acompañar los rollitos una vez sacados del horno, con . Mermelada de tomate “Moreno” (aquí)

 

NOTA: Las medidas del queso y de la pasta filo son orientativas.

** El tiempo de permanencia en el horno puede variar.

** Puede servir como aperitivo o como entrante, pudiéndose acompañar con unos brotes tiernos, o mezclum de ensaladas.

** Se puede adelantar trabajo preparando los rollitos unas horas antes guardándolos cubiertos con film en la nevera hasta el momento de hornear.