Tostada con foie sobre manzana a la miel

Una pareja perfecta para el foie es la manzana y no hacen falta grandes elaboraciones para saborear un delicioso bocado.

Pan tostado, foie de calidad y manzana.

 Le  he querido dar un  toque caramelizado con miel para dotar  ese punto al conjunto de dulce-salado.

Ingredientes para 16 tostadas:

16 tostadas de pan con pasas

100-150  gr. de foie

4 manzanas golden  maduras

2 c/s  de mantequilla

2 c/s de miel

sal, pimienta negra

canela molida

Pelar y trocear en dados pequeños las manzanas, se ponen  en una sartén con la mantequilla ya caliente, salamos y cocemos unos 6-8 minutos.

Añadir la miel y dejar cocer todo junto otros 5 minutos más. 

Añadir una pizca de canela.

Cubrir  cada tostada con un poco de esa manzana.

Cortar el foie en lonchas de unos 5-8 mm. de grosor, las pasamos medio minuto por lado en  una sartén caliente y las colocamos ya encima de la tostada con manzana. Salpimentar y servir. .

NOTA: El pan tostado con pasas lo venden comercializado.

** La cantidad de foie empleada varia dependiendo del grueso del corte .

** Las manzanas mejor si están maduras, más dulces y menos cocción.

** c/s = cucharada sopera

Con esta receta hago mi aportación a la Recepta del 15  cuyo tema elegido ha sido Aperitius de Nadal .