Mejillones con salsa de mostaza

Una manera distinta, pero no por ello menos sabrosa, de comer los mejillones.

Tengo unas cuantas recetas con ellos: a la marinera, acompañando pescados, empanados, con verduras crudas, gratinados,  …  hay donde elegir y podéis ver las recetas con mejillones (aquí) . 

Ingredientes para 3-4 personas:

1 Kg. de mejillones

 1 puerro

1 c/p colmada de mostaza

1 lima

50 cc. de vino tinto suave

Sal, pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Abrir los mejillones:  para ello se limpian y quitan las adherencias  que tengan. Desechar los rotos.

Colocar en un recipiente tapado, apto para el microondas y a potencia máxima dejar que se abran. Tardarán unos 6-8 minuto aprox.

Dejar templar, desechar una valva y colar el jugo obtenido. Reservar ambos por separado.

En una cazuela poner un poco de aceite, el puerro picadito, un poco de sal y rehogar 6-7 minutos hasta que quede pochado.

Verter el vino, el jugo de los mejillones, una cucharada sopera de zumo de lima, 50 cc. de agua y dejar hervir el conjunto a fuego medio-bajo unos 10 minutos.

Ponemos la mostaza, dejando en cocción unos 8-10 minutos más.

Salpimentamos si es necesario y se añaden  los mejillones reservados, un par de vueltas y apagamos el fuego.

Otra opción sería repartir los mejillones en los platos o la fuente de servir y regar con  la salsa.

Poner un poco de piel de lima rallada por encima. 

NOTA: La mostaza la que os guste, cremosa y suave o un poco más fuerte. 

** Yo empleo la de Dijon.

** Se pueden abrir los mejillones en una cazuela o sartén  para ello los pondremos con un poco de agua al fuego hasta que se abran.

** Si os gusta la salsa un poco más espesa se puede dejar reducir más, pero cuidado que el sabor se puede concentrar también.

** c/p = cuchara de postre.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.