Mejillones a la marinera con vino blanco

Un plato marinero por excelencia,  que probé por primera vez, eso creo, en Cambrils (Tarragona) en el pòsit dels pescadors  , eso sí hace muchos años, tantos como para no decirlos.

Que ricos los encontré y la de veces que los he pedido y he hecho.

Noson necesario muchos ingredientes para elaborarlo y para que salgan deliciosos,   los solemos tener en casa normalmente.

Eso si, pan por favor, que no falte.

Ingredientes para 4-6 personas:

2 Kg. De mejillones

1 cebolla

1 tomate

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

150 cc. de vino blanco

1 c/p de harina de maíz

1c/p pimentón dulce

sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra

Abrir los mejillones :  para ello limpiarlos  y quitarles las adherencias que tengan. Desechar los rotos.

Colocar en un recipiente tapado, apto para el microondas y a potencia máxima dejar que se abran. Tardarán unos 4-6-8 minuto aprox. 

Dejar templar, retirar una valva y colar el jugo que han soltado. Reservar.

Hacer la salsa : ponemos en una sartén amplia un poco de  aceite, la cebolla y el ajo picaditos, rehogar unos 6  minutos, añadir  el tomate pelado, despepitado y cortado a daditos.

Pasados unos 5 minutos se añade  la harina de maíz,  remover, el pimentón (fuera del fuego y remover) , el vaso de vino y un vaso del caldo que han soltado los mejillones, la hoja de laurel y dejar a fuego medio-lento unos 10 minutos para que se espese un poco la salsa.

Finalmente añadir los mejillones reservados y dejar cocer  tapado unos 5-6 minutos más.

Se puede espolvorear con perejil picado.

NOTA: El tiempo para abrir los mejillones en el micro dependerá de la potencia del mismo. El tiempo es orientativo.

** En caso que retirado el recipiente y os encontréis que algunos no se han abierto, se vuelven a intrducir en el micro y si ya alguno no se abren, desecharlo.

** Recordad que un mejillón en mal estado no solo nos estropea el guiso sino también es  nocivo para nuestra salud.

** Si no tenéis microondas, se ponen los mejillones en un cazo, tapados, con un chorrito de vino blanco, ir sacudiendo el recipiente y poco a poco se irán abriendo.

**Si queréis que sean más caldosos se añade más caldo de mejillones.

** Si os sobra caldo de mejillones se congela y tenéis para otro guiso en que sea necesario caldo de pescado.

C/p = cuchara de postres

Celiacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.