Gambas con estola

Una versión "chic" de las gambas con gabardina, ahora se ponen una estola de calabacín y quedan más elegantes sin apenas esfuerzo. 
Bromas aparte, se  trata de gambas envueltas en calabacín,  un bocado que se puede tomar tibio y hasta a temperatura ambiente y apenas lleva trabajo y tiempo en la cocina.

Es ese tipo de recetas ideales para el aperitivo,  se hacen en un momento,  para variar están muy bien, no son elaboradas , rápidas y hacen su papel en la mesa.

Ingredientes para 12 bocaditos:

1 calabacín mediano

12 gambas peladas crudas

Flor de sal

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Lavar, despuntar y cortar láminas finas de calabacín con una mandolina.

En una plancha  con unas gotas de aceite cocinar las gambas y también las tiras de calabacín . Vuelta y vuelta. Salar.

Envolver  cada gamba con una tira de calabacín, sujetar con un palillo y colocar en el plato de servir.

Poner un poco de flor de sal, pimienta molida y  regar con unas gotas de aceite. A la mesa.

NOTA: El calabacín si es largo se puede cortar cada tira por la mitad, recordar que solo le ha de dar un par de vueltas a la gamba.

** El tamaño de las gambas mediano para que el resultado final quede de bocado. 

** Si no se dispone de mandolina se puede probar con un pelador de patatas, sino con cuchillo y procurar que queden del mismo grosor. 

** No cocinar demasiado las gambas, han de quedar en su punto, sino resultan duras  y correosas.

Bajo en calorías: aceite, el justo.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.