Navidad: recetas de aperitivos

Ya tenemos las fiestas  de Navidad a la vuelta de la esquina, yo sin ir más lejos ya estoy con la planificación de los menús para aquellos días  que tanto me gustan.  

Para ir aportando ideas os dejo 9 aperitivos  que creo os pueden gustar.

(Solo tenéis que pinchar en el nombre y os llevará a la receta)

• Rollitos de sobresada y nueces  

• Pirulteas de queso (microondas)   

• Aperitivo sólido  

• Calamares a la romana 

• Dados de feta jugando al escondite  

• Estrella de hojaldre con almendra   

• Conchas mini de bacalao gratinadas   

• Tartaletas de bacalao curado y aceitunas   

• Minitartaletas Lorraine (microondas)  

Resultado sorteo Cookeo de Moulinex

Quiero agradecer  la gran particpación en este sorteo, veo que ha tenido una gran acogida y es que es un buen regalo para otros y para nosotros mismos, sobre todo ahora que se acerca la Navidad.
Lamentablemente de ganador solo hay uno.

Ya veis pues que el ganador es Iñaki. 

Felicidades !!!!!

Me pondré en contacto contigo hoy mismo.

Por cierto, gracias por esos comentarios llenos de chispa, sois geniales.

Y os avanzo que pronto, otro sorteo con un premio pequeño si, pero así teneís otra opción de conseguir un regalito para Navidad.

Gnoquis de patata tricolor con salsa de avellana

Los gnoquis son pequeños bocados de patata que se pueden realizar en casa, no son complicados de hacer, pero si podemos encontrarlo hechos y son de calidad, mejor que mejor.

Estos son de tres colores y sabores, aportando colorido al plato y  haciendo que sea más apetecible.

Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de gnoquis de patata tricolor

1 puerro

60-70 gr. de avellanas

200cc. de nata de cocinar

50-70 gr. de panceta

4 rodajas de “bisbe” (*) 

Sal, pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

En una sartén con unas gotas de aceite pasar el “bisbe” vuelta y vuelta. Reservar y luego quitar la piel.

En esa sartén colocar la panceta cortada  a tiras finas, saltear unos minutos. Reservar.

Usando la misma sartén, con un poco más de aceite, poner el puerro picadito, sal y rehogamos unos 5-6 minutos.

Añadir las avellanas trituradas, dar unas vueltas y verter la crema de leche, salpimentar  y dejar reducir unos 5 minutos.

Mientras, cocemos los gnoquis siguiendo las instrucciones del fabricante, (uno o dos minutos a lo sumo).

Escurrir y mezclar con la panceta.

Montaje: poner en el plato una rodaja de “bisbe”, con un aro de emplatar ponemos la mezcla de gnoquis y panceta, regamos con la salsa de avellanas, compactamos con el dorso de una cuchara y retiramos el aro con cuidado. Añadir un poco más de salsa.

NOTA: (*)  El “bisbe” (la traducción sería: obispo), es un embutido parecido a la botifarra negra, (una especie de morcilla) pero más ancho.

** Podéis utilizar el tipo que os guste o que tengáis en vuestra zona.

** Los gnoquis en poco tiempo están cocidos, depende del tamaño, estos con un minuto es suficiente ya que se trata de un producto fresco.

** Estos en concreto son de Cosas de pasta (aquí)  donde también se puede encontrar un gran abanico de elaboraciones de pasta fresca de calidad.  

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

20 minutos: este plato al ser la pasta de corta cocción se hace enseguida. 

Envasadora al vacío ELMA

Me gusta estar al día en lo que pequeños electrodomésticos se refiere, sobre todo si nos sirven para hacernos más cómodas las cosas.

Siempre he dicho que me gusta ser práctica y no complicarme la vida haciendo cosas que puedo evitar hacer teniendo quien me ayude a hacerlas, en este caso, la envasadora al vacío. 

Cuando vienen mis hijos a casa el fin de semana, normalmente les tengo preparada comida para llevar. 

Por otra parte cuando es temporada de verduras, que consumimos con asiduidad, suelo comprar en abundancia, las elaboro hasta cierto punto y las congelo. Lo mismo hago con la carne, todo termina en el congelador.  

No solo estoy hablando de una manera fácil de conservar alimentos, de que ocupen menos espacio, sino de un método eficaz tanto de ahorro como de higiene y por tanto salud.  

También hay que añadir el hecho de que la cocción al vacío cada vez es más conocida.

Supongo que habréis notado que me he pasado al “mundo” del vacío de la mano de ELMA . 

* Esta de la fotografía es una  Envasadora al vacío Digit One  (podéis ver las características aquí)  y es para ser utilizada con asiduidad, es semi-profesional, dotada con una serie de particularidades que harán que uno se vuelva adicto a ella.

* Entre otras prestaciones cuenta con cierre y apertura automática de la tapa (cómodo os lo aseguro)

* Se detiene automáticamente avisando cuando finaliza su tarea (otra comodidad más)

* Posee un portarrollos, lo mismo que un cortador incorporados  (no tenemos que estar pendientes de donde guardamos las bolsas ni de buscar tijeras)  

* El sellado es ancho, de unos 3 mm. Haciéndolo más seguro.

* Puede elegirse el tiempo de sellado y de vacío de la bolsa,  para ello posee un Display Digital. 

* También posee una bandeja protectora de líquidos, lo cual evita que entre líquido en la bomba de vacío.

* Por último, ¿habéis visto lo bonita que luce en mi cocina?.  

Bizcocho con pasas, nueces y manzana

Desde que salió mi libro  publicado (aquí)   apenas tengo tiempo de relajarme, y creedme que lo necesito.

Cuanto añoro el sentarme a tomar un pedacito de un rico bizcocho, quizás con un poco de chocolate a la taza  (aquí) y sobre todo , no pensar en nada, solo disfrutar del momento.

Así que ayer mismo  hice este bizcocho para poder saborearlo sin prisas y a poder ser sentada al lado de la chimenea, con el fuego encendido.

Ingredientes:

3 huevos

180 gr. de azúcar

50 cc.  de aceite

100 cc.  de leche

170 gr. de harina

1 sobre de levadura

Pizca de sal

nueces troceadas, pasas

1 manzana pelada y troceada.

Azúcar glas

En un recipiente batir los huevos con el azúcar durante unos 6 -8 minutos  hasta que quede una masa blanquecina.

Añadir el aceite, la leche y volver a batir.

Tamizar la  harina junto con la levadura, una pizca de sal y añadir al compuesto  anterior.  Mezclar con movimientos envolventes con una espátula.

Verter en un molde engrasado y repartir nueces troceadas, pasas y la manzana a la masa, remover un poco para que se repartan bien. 

Hornear a 180 º unos 30 -40 minutos.

Horno encendido arriba y abajo y la rejilla en medio.

Dejar templar y una vez frío añadir azúcar glas por encima .

NOTA:  Es importante que los huevos y el azúcar se mezclen muy bien.

** Cuando añadamos la harina mezclar solo lo justo para que se integre a la masa.

** El tiempo de permanencia en el horno es orientativo, depende de cada uno.

** Para saber si está cocido pinchar la masa con una brocheta , si sale limpia ya está, si sale "mojada" dejadlo un poco más. 

** Para añadir el  azúcar glas ponerlo dentro de un colador y dar golpecitos, así cae como si fuera lluvia y se reparte mejor. 

Suflé de calabacín y tomate con almendras

Esta receta es una aportación al reto solidario, ideado por Helena del blog Mi puchero,   #RecetasSolidariasParaNavidad , la finalidad es elaborar recetas sencillas, económicas pero con gran presencia para que puedan incluirse en las comidas de Navidad, vamos, platos de lujo pero con bajo coste.
Este suflé, ( apto para celíacos y para vegetarianos), contando por lo alto, creo que puede costar unos 3 € para 4 personas.

No es un verdadero suflé, pero como se hincha al hornearlo pensé en llamarlo así, pero es falso.

Para algunos, introducir verduras en las comidas es una auténtico quebradero de cabeza, a mí personalmente me encanta ponerlas en (casi) todos los platos, no en vano son sanas, sabrosas y necesarias para nuestra dieta, para todas las edades, así que… otra receta con verduras  con aspecto y sabor buenísimo.

Ingredientes para 4 personas:

3 calabacines grandes

250-300 gr. de tomate frito (aquí)

2 huevos grandes

150 cc de leche

3-4 c/s de queso parmesano rallado

3-4 c/s de almendra  picada

Sal, pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Lavar y cortar el calabacín en rodajas tirando a finas, asarlas a la plancha con unas gotas de aceite.

Mientras batir los huevos hasta que queden espumosos, añadirles entonces la leche,  el queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto, mezclar.

En una fuente apta para el horno o en moldes individuales poner capas alternas  de calabacín y  un poco de salsa de tomate.

 Cuando el molde esté a la mitad, poner un poco de almendras troceadas y continuar con capas de calabacín y tomate hasta llenar el recipiente, terminar con calabacín.

Verter la mezcla de los huevos procurando que se reparta bien  y llegue a todas partes, poner en  la superficie unas almendras picadas y cocinar en horno precalentado,  a unos 180º hasta que esté cuajado y dorado.

NOTA: no pesé los calabacines, pero no os preocupéis si hacéis de más,  los que sobren pueden reservarse para una guarnición.

** Se puede utilizar leche desnatada si se quiere reducir  grasa.

** La almendra troceada puede ser la que venden comercializada, en granito.

** La bandeja en un segundo nivel empezando desde abajo.

** La permanencia en el horno  depende del tamaño del recipiente, si son individuales en unos 10 minutos están, si es una bandeja grande puede tardar unos 25 minutos.

** El tiempo depende de cada horno por tanto para saber si está cuajado y listo introducir una brocheta de madera, si sale limpia estará cocido.

**Celíacos, aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Cookeo, receta y sorteo

En un post anterior (aquí)   del  #MoulinexBlogguerDay (aquí)  os comenté que dejaba la receta que elaboré con Cookeo de Moulinex para más adelante,  bueno pues, ahora os la comento.

Me tocó  hacer los tortellini de jamón, pero como me pareció  que se podía enriquecer hice mi propia versión de la receta. 

Así que a los ingredientes que tenía que poner (tortellini, crema de leche, parmesano rallado, sal, pimienta  y agua), añadí de mi “cosecha” un poco de cebolla, setas frescas, jamón y unos piñones.

¿Cómo lo hice? Pues en modo manual sofreí la cebolla picada, a los 2-3 minutos agregué las setas limpias y un par de minutos más tarde puse el jamón cortadito pequeño y  los piñones.

Unas vueltas para que se  hermanaran sabores e ingredientes y ya me dispuse a seguir las instrucciones de la receta que estaba ya programada.

Los tortellini, la crema de leche, el queso parmesano y pimienta (no le puse sal ya que el jamón ya se la aportaba), agua y cerrar la cookeo y en 11 minutos, plato listo (ella te avisa de que ha terminado y te lo puede mantener caliente).

Luego, antes de servir a la mesa para darle un poco de color, esparcí un poco de perejil picado.

Esta es la foto del plato terminado.

Si si, he dicho sorteo y la foto de la Cookeo  también lo dice. Vamos pues, os cuento.

Se sortea un robot de cocina  Cookeo bajo el lema  #Tienesunamanoparacocinar, pero no solo en este blog, sino uno  en cada blog  de los que asistimos aquel día al  #MoulinexBlogguerDay (aquí)  , así que podéis probar suerte en los otros blogs también, tenéis más opciones de ganar .

Los otros blogs son: Lídia, Carmelo, Paco, MJ , Manu, Alexandra, Maria José, Bea, Ana 

Requisitos:

1 - Pueden participar todas las personas que lean este post

2 - Dejar un comentario aquí con:

- vuestro nombre

-  correo electrónico

- vuestra primera impresión al ver el robot Cookeo.

3 –   Se deben  de cumplir los  requisitos, de no ser así se declarará fuera de sorteo

4 -  El plazo será hasta el día 26 de noviembre a  las 12 de la noche

-   Mejor si hacéis difusión tanto en el blog  (si teneís) como en las redes sociales. 

Corred la voz!!!!

Sorteo:

5 – El ganador se sabrá  mediante sistema Random, otorgando un número  a cada comentario por orden de recepción y  que pondré en este mismo post.

6 - El resultado será público uno o dos días más tarde de cerrarse el plazo de participación en el sorteo.

8- El ámbito territorial se ciñe a la  Península, Baleares y Canarias ,  pero se puede participar desde cualquier punto siempre y cuando si se resultase ganador se cediese el premio a alguien que resida en este ámbito territorial.

¡¡¡ Mucha suerte !!!!