Bizcocho de arándanos frescos

Cada vez es más fácil encontrar arándanos frescos, eso es una suerte porque así no tenemos excusa para hacer este rico bizcocho, ideal para esos desayunos o meriendas, para los pequeños  y mayores, para los días de fiesta o de diario.

Vamos a por él!!

Ingredientes para -6 personas:

115 gr. de mantequilla en pomada

125 gr. de azúcar

2 huevos

250 gr. de harina

1c/p colmada de levadura

50 cc. de leche

100 gr. de arándanos frescos

Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema fina.

Añadir los huevos y batir bien.

Verter la leche  y mezclar.

Agregar la harina y la levadura tamizadas y volver a mezclar hasta conseguir una masa sin grumos.

Por último incorporar los arándanos y repartirlo bien en la masa.

Verter en un molde engrasado y enharinado, cocer en horno precalentado a 180º, encendido arriba y abajo, puesta la bandeja en el segundo nivel empezando por abajo, durante unos 35-40 minutos.

Una vez fuera del horno esperar a que se enfríe para desmoldar.

 Poner un poco de azúcar glas por encima si se desea.

NOTA: Se puede hacer perfectamente con arándanoscongelados (previa descongelación).

** Si tenemos arándanos deshidratados, se ponen en agua una hora y procedemos como en los frescos.

** Mantequilla pomada es cuando se deja la mantequilla a temperatura ambiente al menos media hora y queda blanda.

** Si se emplea un molde de silicona no es necesario engrasarlo ni enharinarlo.

** El molde se puede engrasar con mantequilla o un poco de aceite.

** Si durante la cocción se os tuesta el bizcocho se puede cubrir con papel de aluminio.

** Para saber si está cocido pinchar el bizcocho con una brocheta de madera, si sale limpia ya estará, si sale húmeda, dejarlo un poco más.

** c/p = cuchara de postre