Pincho de salmón, mango y coco

Es el típico bocado que me encanta pues lo tiene casi  todo: fácil, sencillo, vistoso... la combinación de sabores es muy buena.

Un aperitivo perfecto, y aquellos que digan que no les gusta el coco, decirles que no se nota apenas.

Venga animaros que en la mesa luce mucho también J

Ingredientes:

1 mango,

100 grs. salmón ahumado (aquí)

1-2  c/s  coco rallado

Pelar el mango y hacer bolitas con un sacabocados.

Cortar a tiras el salmón  e insertarlo en una brocheta  corta en zigzag.

Clavarlo en la bolita de mango.

Espolvorear con el coco.

NOTA: El mango que no sea muy maduro.

** Se puede cortar dados de mango si no tenéis el sacabocados.

**La cantidad de pinchos que salen son muchos aunque depende del tamaño de las bolitas del mismo.

** Lo mismo sucede con el salmón, según la cantidad que queramos hacer.

** c/s = cucharada sopera

Este bocado se lo vi a mi amiga Sónia de l’Exquisit  

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.