Judías verdes gratinadas (olla rápida)

Unas sencillas y humildes judías verdes pueden cocinarse de varias maneras, no solo hervidas o en menestra, ensaladilla, … también pueden hacerse gratinadas, pero eso sí, con una “salsa” de huevo y queso para aportar sabor.

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de judías verdes

1 huevo

100 cc. de leche evaporada

6 c/s de queso rallado

Sal, pimienta negra

Lavar, despuntar, cortar las judías  en juliana fina y en diagonal.

Cocer al vapor en olla rápida unos 2-3 minutos.

Mientras batir el huevo con la leche y 4 c/s de queso rallado, salpimentar.

En una fuente apta para horno extender las judías y verter encima la mezcla batida.

Repartir el resto del queso rallado y gratinar.

NOTA: Juliana fina es un corte fino y delgado.

** En olla rápida 2 minutos, en olla exprés 5’ y en olla normal unos 10 minutos.

** Si no se cuecen al vapor escurridlas bien, que luego quedaría acuosas.

** Si se sustituye la leche evaporada por leche desnatada bajamos las grasas del plato.

** Un queso bajo en grasas hace que todavía sea más ligero el plato.

** Se puede hacer en una fuente grande o en recipientes individuales. 

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.